Na vida moderna comemos muita comida processada, com muito sal, muito açúcar e muitos aditivos químicos, sejam eles para conservar os alimentos como para realçar o sabor. E quando comemos alimentos crus estão contaminados por agrotóxicos e o sabor é insosso. A produção destes alimentos destrói florestas, contamina o ar, mata as abelhas, desertifica o solo e contamina os recursos hídricos.

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O projeto Ecoconsumidor tem por objetivo capacitar crianças, jovens e adultos em boas práticas na alimentação com produtos de origem agroecológica integrando o campo com a cidade, porque no mundo todo mundo precisa se alimentar, seja no meio urbano como no meio rural.